什么是木熏肉？
烟熏是一种在火上烹饪肉类和其他食物的方法。 将木片添加到火中以使食物具有烟熏味。
How are your smoked meats special?
Unlike other methods used by most establishments, where compressed wood pellets are used to regulate temperature, our process of heating, cooking and smoking is purely done using wood fire. This involves managing the fire to have a high rate of combustion, which ensures clean, unique smoke flavors to be imparted deeply into the meat which automated processes cannot achieve. The long slow process allows the meat to retain moisture and the rendered fats makes every bite juicy and tender.
只有硬木燃烧热火才能产生肉
为什么您的烟熏短肋牛排骨 外皮看起来很暗？是烤焦了吗？
不是。长时间的烟熏过程(约6小时）会使肉形成深色的外皮。与烧焦的肉不同，这外皮搭配里面的嫩肉、具有完美的质感和浓郁的味道。
为什么肉的皮下有一圈粉红色的肉？ 那肉是生或不熟吗？
不是。烟熏过程会制造所谓的“烟圈”，它是外皮下方的粉红色环。这是燃烧木材气体与肉中存在的肌红蛋白结合形成稳定的粉红色分子结果，该分子不会在热中变性。因此，肉不是生的了。
我们的超大短肋牛排骨，外皮可口，烟圈漂亮
您用哪种木材来熏制食物？
我们使用来自世界各地可持续采购的季节性木柴。以下是我们使用的不同类型的木材：
樱桃木燃烧良好，香气极佳，适合燃木烤箱。 荔枝木，以熏制北京烤鸭而闻名。容易及快燃烧。味道略带烟熏味及甜。 苹果木燃烧时热及慢，非常适合柴火烹饪和烟熏。味道略带烟熏味、带有水果甜味和令人愉悦的气味。 山核桃木，被称烟熏木王。这是一种坚硬的致密木材，使它燃烧缓慢且极热。极佳的甜味和略带烟熏味。 橡木具有中等至强烈的口味，并具有互补的味调，口味上介于苹果和山核桃之间，几乎可以与任何类型的肉一起使用。 Jarrah is a hardworking dense wood which burn hot and slow.
肉重量是煮之前或之后？
说明的默认重量是在烹饪之后，并且包括骨头（猪和短肋牛排骨）。
为什么木熏肉会限为预购商品提供？
我们的肉类需要几个小时才能熏制，因此我们无法以目前的产能生产按需订单。 目前订单仅在周末开放！ 订单提前 3 天或订单已满时关闭。
我可以在通常你们不提供食物的日子订购肉类吗？
可以！ 请通过右下角的聊天选项或联系页面中的其它方式给我们留言。最好提前一周。
什么是$mokePoint$ （折扣积分）？是优惠券吗？
$mokePoint$是折扣积分。我们所有注册的客户都可以在结帐过程中用做即时折扣。您可以查看如何注册并赚取积分。去 这里
你能送食物到任何我要的地方吗？
能！全岛新加坡送费是$15。$150及以上免费送货。免费自行取货。
我可以自行取货吗？
可以！我们位于131B Lorong 1 Toa Payoh，新加坡 312131. 下订单后，我们将通过电子邮件向您发送单位号码。
如何扫描或上传QR码以使用PayNow？
有关更多详细信息，请咨询您各自的银行：
我如何知道我的订单是否已下单？
下订单后在我们的网站上收到以下信息时，您的订单才已成功下单：
您还将收到一封包含订单详细信息的电子邮件，如下所示：
我怎么知道我的订单正在运送中？
您将在收货当天收到一封电子邮件，说明您的订单已完成。
如何把食物加热？
最好在收到我们的食物后立即食用，以充分享受它们的最佳状态。 布朗尼可以在冰箱外的容器中保存长达 两天，以获得湿润和更烟熏的味道。 如果布朗尼的食用时间超过两天，请将冷藏。 超过3小时，所有其它食物都必须冷藏，最多可保存7天。 按以下方式重新加热：
• 烤箱（首选）：用铝箔包裹食物以保持水分。 将烤箱预热至 140°C。 至少 20 分钟或更长时间。 如果食物还是冷的，请再延长 5 到 10 分钟。
• 空气炸锅：按上述方法重新加热，无需铝箔。
• 微波炉：对于上述少量的食物，400瓦 2至3 分钟，不带铝箔。 短肋牛排骨：4至6分钟。